国庆、中秋假期食品安全消费提示

国庆、中秋假期将至，为了让人民群众度过一个健康、安全、愉快的节日，荣成市市场监督管理局对食品经营单位和广大消费者提示如下：

餐饮单位：

一要严格原料采购。严格执行食品原料进货查验和索证索票制度，从正规渠道采购食品原料，确保来源可追溯。肉类食品原料应留存进货票据、供货商资质、动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，建立索证索票制度，履行进货查验义务。

二要注意食品储存。秋季天气逐渐变凉，昼夜温差较为明显，食品容易受潮、变质、滋生细菌，需注意食品的保存方式。应保持食材干燥，并存放在通风良好的地方，以避免霉菌和细菌滋生。剩余食物应尽快冷藏或冷冻，避免长时间放置在室温下。

三要“量力而行”，不超负荷经营。根据自身的加工接待能力，决定供应食品的数量，接待顾客的数量，避免因超负荷经营，影响所供应食品的质量，增加食品安全风险。

四要规范加工制作。水产品、肉类、蔬菜等不同类别食品原料要分开清洗加工，食品加工过程中做到生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染。烹饪时控制好加热的温度和时间，确保食品烧熟煮透。加工好的食品应及时食用，如需长时间存放，要按照要求进行冷藏或热藏。

五要保持环境卫生。食品生产经营场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。特别做好防蝇、防鼠、防尘“三防”措施，定期对三防设施进行检查维护。厨房的垃圾桶要及时清理，避免垃圾堆积滋生细菌。对加工用具、设备等也要定期进行清洗、消毒和维护，确保正常运行和卫生安全。

消费者：

一、家庭制作请注意

采购食材时，应选择信誉良好、正规渠道的商家，避免购买来源不明的食品。尽量不购买储存易腐变质的食材。食品在加工、储存和食用过程中要保持清洁卫生。菜品烧熟煮透，菜品出锅至食用间隔时间不宜超过2小时，剩余的食物最好不要再食用，如需下餐食用应及时冷藏保存。

二、外出就餐盯仔细

外出就餐优先选择证照齐全、内外环境整洁、信誉度较高的餐饮单位就餐，不到无证摊贩处购买食物。点餐时注意观察食材感官性状是否正常，原料是否新鲜等，并做到自觉抵制野味。同时养成良好的餐前洗手习惯，就餐时自觉使用公筷公勺，做到文明就餐。

三、网络订餐需谨慎

订购外卖时，要注意查看商家公示的食品经营许可证等信息。收到外卖订餐后要注意检查食物外卖封签是否完好、食物是否新鲜，并及时食用，避免长时间存放。尽量不网购凉菜类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

四、光盘行动要践行

践行“节约光荣、浪费可耻”的传统美德，自觉做到厉行节约、反对浪费。点菜时遵循“吃多少、点多少”的原则，抵制爱面子、讲排场、大吃大喝、暴饮暴食、铺张攀比等不良做法，剩余饭菜及时打包回家冷藏，再次食用时充分加热熟透。

五、消费维权要及时

购买食品或就餐后要妥善保存购物小票、发票、消费记录等凭证，以便维护自身合法权益。若发现食品安全问题或发生消费纠纷，应及时与商家协商解决；协商不成，可向市场监管部门反映，依法维护自身权益。如就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即就医，并保留好相关证据，积极配合有关部门调查处理。