健康提示：野外的蘑菇别乱碰！这些“美味”可能很危险

最近雨水充沛，气温适宜，正是野生蘑菇疯长的季节。树林下、山路旁、公园里、小区草坪上，一夜间就能冒出许多可爱的小“伞盖”。但注意啦！这些看起来鲜嫩的野蘑菇，很可能藏着致命风险！每年6月到10月，特别是雨后，是毒蘑菇中毒的高发时段，公众应提高警惕，切记“不采、不买、不吃”野生蘑菇，以防中毒。

一、毒蘑菇，到底有多毒？

常见的毒蘑菇中毒有7种类型，包括胃肠炎型、急性肝损伤型、急性肾衰竭型、神经精神型、横纹肌溶解型等。其中最危险的是急性肝损伤型和横纹肌溶解型，严重时可致命！中毒后，轻则恶心、呕吐、腹痛，或出现视力模糊、幻觉、兴奋等精神异常；重则可能导致肝肾损伤、溶血，甚至死亡。

二、这些“鉴毒秘诀”，别信！

1.“颜色鲜艳的才有毒”？—错！有毒蘑菇与颜色并无必然联系。例如，外表洁白朴素的“致命鹅膏”（又称“白毒伞”）是剧毒蘑菇，致死率极高；而颜色鲜艳的“橙盖鹅膏”却是广受欢迎的美味食用菌。仅凭颜色判断，极易误判。

2.“虫蚁不吃的才有毒”？—不对！很多剧毒蘑菇虫蚁吃了没事，人吃了却会中毒。用虫蛀与否来判断安全性，毫无科学依据。

3.“跟银器一起煮会变黑就是毒蘑菇”？—没依据！大多数毒蘑菇中的毒素（如鹅膏毒素）为生物碱或环肽类，不会与银发生化学反应使其变黑。银器变黑通常是因为硫化物，与蘑菇是否有毒无关。

4.“有分泌物或受伤后变色的才有毒”？—不准确！很多毒蘑菇破损后并不变色，也没有明显汁液；而一些可食用的蘑菇（如松乳菇）受伤后会流出乳白色汁液并变色。因此，不能以此作为安全标准。

三、预防中毒，记住“三不”原则。

1. 不采摘别因为好奇或者贪鲜，随便采野蘑菇。带孩子出门更要及时教育、加强看护。

2. 不购买不要在路边小摊购买来源不明的蘑菇，也不要轻信摊贩所谓“自己采摘、绝对无毒”的说法。即便是在正规市场，也不建议买不认识、没吃过的野生菇。

3. 不食用家庭聚餐、团体活动时，不要加工食用野生蘑菇，谨防群体中毒！

四、万一中毒了，怎么自救？

1. 一旦误食野生蘑菇后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用，并第一时间拨打急救电话120。就医时务必清楚告知医生：“吃了野生蘑菇”，并尽可能提供所食用蘑菇的种类、数量、进食时间和已出现的症状。

2. 保留吃剩的蘑菇样本，方便专业人员辨认。

3. 在清醒状态下，可以多喝温开水或淡盐水，并进行催吐。

4. 不要盲目自行用药，以免加重症状。

5. 即使症状好转，也要尽快就医，留院观察！尤其注意：急性肝损害型蘑菇中毒存在“假愈期”，看似恢复实则肝肾等器官正在遭受严重受损，拖延救治可能引发器官衰竭！