荣成市市场监督管理局关于1批次不合格食品核查处置情况的通告

在2025年3月荣成市市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，荣成市虎山初禾烘焙店加工制作的全麦桃酥经抽检不合格。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、抽样基本情况

荣成市虎山初禾烘焙店于2025年3月8日加工的全麦桃酥，经检验所检项目中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格，抽样日期：2025年3月10日。

二、产品控制和行政处罚情况

荣成市市场监督管理局收到不合格《检验报告》后，于2025年4月3日向当事人送达了检验报告，并依法进行核查处置。经查，当事人于2025年3月8日使用加福面包粉、杂粮预拌粉，荣光一级大豆油、绵白糖，以及食圣牌小苏打（直接适量添加）、早苗泡打粉（复配膨松剂）二种食品添加剂，再加上鸡蛋，水，加工制作全麦桃酥，当天加工数量为2.5KG。除抽检使用了2.2KG，剩余0.3KG后来下架了。至检验报告送达时，现场无库存产品。

荣成市虎山初禾烘焙店加工不符合食品安全标准的全麦桃酥的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定，构成生产经营超范围超限量使用食品添加剂的违法行为，涉嫌食品安全犯罪，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条和《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条第一款的规定，移交荣成市公安机关进行处理。文号为荣市监涉罪移【2025】3号。

三、原因排查及整改情况

荣成市虎山初禾烘焙店当事人使用加福面包粉、杂粮预拌粉，荣光一级大豆油、绵白糖，鸡蛋，以及食圣牌小苏打（直接适量添加）、早苗泡打粉（复配膨松剂）等加工制作全麦桃酥，仅能提供加福面包粉、杂粮预拌粉、绵白糖、早苗泡打粉（复配膨松剂，食品添加剂）的进货单据等证明进货来源和荣光一级大豆油、食圣牌小苏打（食品添加剂）、鸡蛋的产品合格证明，无法提供荣光一级大豆油、食圣牌小苏打（食品添加剂）、鸡蛋的进货凭证。针对荣成市虎山初禾烘焙店未依法履行进货查验义务的违法行为，我局依法对其下达了当场处罚决定书（荣市监当罚【2025】30号），责令其限期改正违法行为。我局已对其整改情况进行了复查，该店已按照要求整改到位。在调查中，当事人的工作人员向我局执法人员告知造成本次抽检不合格的原因，应该是其盛放小苏打的容器，之前存放过脱氢乙酸钠物质，造成原料小苏打混入脱氢乙酸钠物质。

在荣成市市场监督管理局的监督指导下，当事人会进一步完善进货查验记录制度执行，并加强对加工原料使用的管理。

特此通告。