冬季鱼干香 至美人间味

近日，在王连街道北桥头村一户渔家小院，村民抓紧晾晒鱼干。

宽阔的平地上，一张张晾晒网连绵展开，村民将处理干净的海鱼整齐悬挂或铺设在网上，空气里弥漫着海洋特有的咸鲜气息。据了解，荣成地处北纬37度黄金海岸，冬季干冷的西北风恰是天然的“保鲜剂”。村民将鱼解剖后，用海水冲洗干净，然后挂在小院里的晾晒架上进行晾晒，随后几天，鱼身将逐渐收紧，渗出细密的盐霜，成为我市独具特色的地方风味食品。