别忽视身边的隐性盐

俗话说“无盐不成味，无米不成炊”。食盐作为“百味之首”，是我们生活中不可或缺的一味调料。然而，盐吃多了却会危害健康。 科信食品与健康信息交流中心提醒消费者，日常控盐，除了烹调时注意控盐，还应该留心一些隐性盐。

“隐性盐”是指酱油、酱类、咸菜以及高盐食品如饼干、薯片等所含有的“看不见”的盐。以酱油为例，每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。所以，消费者在日常烹饪中对鸡精、味精、蚝油等含钠量较高的调味料应格外注意，使用酱油等调味品时，最好用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。

此外，一些加工食品虽然吃起来咸味不大，但在加工过程中其实都添加了食盐，会在无形中增加盐摄入量。 《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天食盐摄入量应不超过5克；青少年的盐摄入量标准为每天4克；6岁以下的儿童每天的盐摄入量要控制在3克以下；一周岁之前以每日不超过1克为好。因此，消费者购买挂面、面包、饼干等食物时，应注意留意标签上钠的含量，平时也应该尽量少吃这些食物。