【热点问题落实】严把食品安全关 护航秋季开学“第一餐” ——秋季学期学校食品安全培训会召开

为有效保障广大师生秋季学期食品安全，避免食源性疾病的发生，近日市市场监督管理局联合市教体局组织召开了2023年全市学校饮食安全工作培训会。培训会通过网络直播面向全市90所中小学、幼儿园、高校食堂的943名食品安全管理员及餐饮从业人员，通过提高餐饮从业人员业务能力，严防死守食品安全关。

培训重点讲解了国家市场监管总局第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要点，从严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关六方面，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责，全面落实日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

开学后，市场监督管理局将根据市场监管总局四部委联合下发的《关于切实加强2023年秋季学校食品安全工作的通知》要求，对全市学校食堂开展一轮全覆盖监督检查，督促学校供餐前全面清理过期食材、原料，对加工场所、配餐区域、运输车辆以及餐具用具、设施设备等进行彻底清洁、消杀，开展水质检测。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格落实从业人员管理、进货查验、规范操作、食品留样、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度。 

下一步,市场监督管理局将结合我市食品安全信用监管试点工作，强化与教体部门的协调联动机制，指导、督促各级各类学校制定工作方案，细化工作要求，强化措施落实，推动学校食堂及供餐单位全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查和有效防控校园食品安全风险。