访谈内容

问：乔主任，在超市选购奶产品的时候，货架上摆着的复原乳、鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳等商品常常让人眼花缭乱。这些奶产品的区别是什么？

答：生牛乳也叫生鲜乳，指的是刚挤出来的牛奶，没有经过杀菌、均质、过滤等加工，属于原始奶。生牛乳确实特别新鲜，但是它里面往往含有很多细菌，人喜欢喝牛奶，微生物也特别喜欢。所以，一定要把生牛乳煮熟再食用。直接饮用生牛乳存在食品安全风险，容易导致食物中毒。

鲜牛奶和纯牛奶都是以生牛乳为唯一的原料，采用适当的杀菌或者灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。大家可以从名称、储存条件和保质期来区分鲜牛奶和纯牛奶：巴氏灭菌乳即鲜牛奶，是我们在超市里见到的需要冷藏售卖的牛奶。该产品必须符合《GB19645-2010食品安全国家标准巴氏杀菌乳》的规定。它的特点就是灭菌温度相对较低，保质期相对较短，必须要冷藏。UHT灭菌乳（超高温灭菌乳）是可以在常温下保存、无须冷藏的纯牛奶，该产品要符合《GB25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》的规定。

而复原乳顾名思义就是用奶粉加水复原而来的。有一些企业从国外进口大批量的奶粉，再加水把它复原。复原乳相对来说成本较低，同时营养价值会略有下降，因为复原乳经过了将牛奶高温加工成奶粉，再加水复原的过程。

问：乔主任，这些奶产品的营养价值孰高孰低？

答：鲜牛奶即巴氏灭菌乳的营养价值最高，其次是纯牛奶即超高温灭菌乳，最后是复原乳。相对于超高温灭菌乳，巴氏灭菌乳因灭菌温度更低，所以能够更大程度保留牛奶当中的营养，有条件的消费者可以选择巴氏灭菌乳。当然，在我们买不到纯牛奶、鲜牛奶的时候，喝一点复原乳也没关系，这就好比我们自己拿奶粉冲奶。虽然它比鲜牛奶、纯牛奶略微损失了一些营养素，但是像蛋白质、矿物质等核心营养素基本上没有影响。

问：乔主任，不同人群怎样选择适合自己的牛奶？

答：一方面我们要关注各种奶的特点是什么，另一方面看家里条件适合买什么。

第一，根据储存条件进行选择。如果消费者没有时间经常去超市购买，可以选择超高温灭菌奶。如果去超市很方便，能够快速把牛奶喝掉，那么可以选择鲜牛奶。

第二，根据蛋白质的含量进行选择。牛奶的蛋白质含量越高，往往说明牛奶的品质越好。对于牛奶的生产环境、奶牛的饲料会有更高的要求，当然价格也更贵。如果条件允许，可以选择蛋白质含量非常高的那一类牛奶。

第三，根据乳糖的含量进行选择。有些消费者喝了牛奶会拉肚子，因为身体中缺乏分解乳糖的乳糖酶，乳糖酶的缺乏，使得乳糖不能被有效吸收，就会引发腹胀、腹痛甚至腹泻。医生们称之为乳糖不耐受症，这就意味着普通的牛奶可能喝不了，建议选择低乳糖牛奶、无乳糖牛奶或者酸牛奶。 

第四，根据脂肪的含量进行选择。有些消费者血脂较高，有严重的高胆固醇血症，建议这类人选择低脂牛奶或者脱脂牛奶。对于普通消费者，我们建议喝全脂的，因为低脂和脱脂奶在脱去脂肪的同时，也会脱去牛奶当中的脂溶性维生素，还会损失一部分的香味物质，喝起来味道也比较淡。

问：乔主任，感谢您给大家细致讲解如何选择牛奶。与此同时，伴随老百姓一日三餐的还有鸡蛋，作为老百姓如何选购放心鸡蛋？

答：选购鸡蛋时可以采取“一看、二摇、三试”的方式来进行。一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于鲜蛋，反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。二摇:用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试:将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

问：乔主任，我们在日常生活中应该如何保存鸡蛋？准备储藏的鸡蛋要不要清洗？

答：一个鸡蛋在产出4周内都可以称为鲜蛋。事实上，在阴凉干燥的环境下，鸡蛋保存期可以长达3-6个月。鸡蛋的保存期限与处理方式(如清洗或涂膜)、保存条件(如冷藏)以及当地的气候都有关系。
    鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，从而保持蛋液的鲜嫩。用水清洗后，“白霜”就会脱落，导致鸡蛋不宜储藏。

如果想将鸡蛋放冰箱储存，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，不要把冷藏后的鸡蛋再在室温下长期存放。在保存时间短、气温适宜的情况下，没有清洗的鸡蛋不放冰箱冷藏也可以。相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更易变质，并造成营养成分的损失。
    问：乔主任，我们畜牧部门都做了哪些工作来保障鸡蛋的质量安全呢？

答：鸡蛋在我们的生活消费中占有重要位置，其质量安全直接影响到人民群众的身体健康，为了强化市场上流通鸡蛋的可追溯性，我市从今年开始就推行承诺达标合格证制度，要求规模以上蛋鸡养殖场在销售鸡蛋时出具鲜鸡蛋承诺达标合格证，并且承诺不使用禁限用兽药，遵守休药期规定，对产品质量安全负责。全市大中型商超、实施统一采购的连锁超市、学校、幼儿园食堂及大型餐饮服务单位等在采购鸡蛋时都需索取留存合格证，以达到市场倒逼和过程追溯的目的。

我们中心还会对全市的蛋鸡养殖场开展质量安全监测，监测批次均在二百个以上，近几年的合格率都达99.6%以上，而规模以上养殖场抽检的鸡蛋近年来检测合格率均为100%，所以消费者可以放心选购附带鲜鸡蛋承诺达标合格证的鸡蛋。

问：乔主任，农村有过节杀猪的习俗，自家饲养的猪可以自行屠宰和销售么？

答：根据《生猪屠宰管理条例》第二条 国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。这里面明确表示《生猪屠宰管理条例》中的定点宰杀，是除农村地区个人自宰自食的。因此，《生猪屠宰管理条例》给出答案，农民自己屠宰生猪自己食用，是可以的。但是，也要注意，农民自己屠宰的生猪，应提前向当地畜牧部门进行申报，确保待屠生猪健康无疫病。若想销售，就必须定点宰杀。若农民自己宰杀并销售，在《生猪屠宰管理条例》第三十一条第一款中有：“处以没收生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得、且5万元以上10万以下罚款”的规定。所以千万要注意。 

问：乔主任，刚才你说到《生猪屠宰管理条例》要求生猪是需要定点宰杀的，那么咱们老百姓怎么去分辨买到的猪肉是不是经正规渠道宰杀的呢？

答：我们在购买猪肉的时候可以查看“两章两证”，生猪定点屠宰厂经检验检疫合格的生猪产品，应附具“两章两证”，两章即生猪屠宰检疫验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章，圆形印章，称“品质章”；长条形的滚筒印章，俗称“检疫章”，也就是大家常说的从头到尾在猪身上遍布的印章。两证即《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。
   问：那如何鉴别猪肉的好坏？

答：也可以采取三步，一看：看外观、色泽有无灰暗、淤血、水肿或污染；二闻：闻其表面是否有异常的腥臭味、腐败味；三按压：触压肉的弹性和粘度。新鲜肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿；脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。
     问：冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗？
   答：鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻，使深层温度达-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉虽然细菌较少，但是存在脂肪氧化情况的发生，同时通常在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。
   问：什么是热鲜肉和冷鲜肉？
      答:冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉。宰后的猪胴体经快速冷却，温度降为0-4℃，在流通和分销过程中也始终保持此温度。冷鲜肉经历解僵、成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点，同时冷鲜肉由于温度低，不利于微生物生长繁殖，所以保质期比热鲜肉长。目前大中型超市与肉品经销点销售的大部分肉均为冷鲜肉。

热鲜肉是指宰杀后未经冷却处理，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的胴体，温度通常为40-42℃，特别适合微生物生长繁殖，因此其保质期短，我国农村原有的“村头杀猪路边卖肉”，就是此类肉。
    问：乔主任，有人想从事生猪贩运工作，请问国家对生猪运输车辆备案有什么要求，您能给大家介绍一下吗？

答：好的，根据《中华人民共和国农业农村部公告第531号》第二条，“从事畜禽运输的单位和个人应当向所在地县级人民政府农业农村主管部门备案”。自今年4月1日起，我市全面落实从事畜禽运输的单位和个人及畜禽运输车辆备案监管措施，从事畜禽运输的单位和个人及畜禽运输车辆应当向市农业农村（畜牧兽医）部门备案。畜禽运输主体打开微信搜索“牧运通”小程序，根据类型选择“贩运主体备案”或“车辆备案登记”。

从事畜禽运输的单位和个人，备案时应当在“牧运通”信息系统中提交下列材料：①单位营业执照；②个人身份证（备案主体为从事畜禽运输单位的，需要提供法人的身份证）；③健康证明（备案主体为从事畜禽运输单位的，需要提供所有从事畜禽运输工作人员的健康证明）。

畜禽运输车辆，备案时应当在“牧运通”信息系统中提交下列材料：①车辆所有权人的身份证或工商营业执照；②备案车辆的机动车行驶证；③运输车辆照片。照片要体现畜禽运输车辆备案条件的全部要素。如车厢壁及底部、隔离地板应当耐腐蚀、防渗漏；具有防止动物排泄物等污物渗漏、遗撒的设施设备；随车配有清洗、消毒设备和消毒药品；安装交通运输部要求的卫星定位系统车载终端；具有其他保障动物防疫的设施设备等。

对于符合备案条件的生猪运输车辆，经畜牧部门审核通过后，可以通过微信“牧运通”小程序查询到相关备案信息。国家畜禽运输车辆备案系统现在已经与动物检疫电子出证平台对接，畜禽运输车车辆所有人或承运人若没有在国家畜禽运输车辆备案系统完成备案，则无法开具动物检疫合格证明。

问：乔主任，从事动物养殖难免会出现病死动物及其产品，能简单介绍下咱们是如何规范病死及病害动物和相关动物产品无害化处理操作，防止动物疫病传播扩散，保障动物产品质量安全吗？

答：为防止重大动物疫病通过病死畜禽传播，养殖场（户）与兽医部门、无害化处理厂签订三方处理协议。养殖场户出现畜禽死亡，立即拨打报收服务热线0631-8907777报备，会有专门的无害化处理公司上门进行收集，统一处理。整个过程一般在48小时内完成，收集过程有官方兽医到达现场进行督导核实。

问：乔主任，我们市畜牧兽医事业发展中心在保障畜产品质量安全，确保广大市民“舌尖上的安全”都做了哪些工作？

答：荣成市畜牧兽医事业发展中心高度重视食品安全工作，牢固树立以人民为中心的发展理念，以增加绿色优质农畜产品供给为目标，严格落实党政同责和属地管理责任，加大畜产品质量安全监测、规范畜牧投入品管理、积极创建畜牧品牌，有效保障了人民群众“舌尖上的安全”。

一是强化组织领导，健全共治机制。成立由主任为组长、分管副主任为副组长，各科室科长为成员的工作专班，统筹畜产品质量安全工作。建立镇街畜牧兽医站、畜牧兽医联系点、村级协管员三位一体的网格化监管体系，形成“畜牧兽医站+联系点+协管员”模式。根据《荣成市重点风险领域责任清单》将全市重点养殖场、饲料生产企业、兽药经营企业和畜禽屠宰企业等500余家涉牧单位纳入网格化管理，全面改进和加强日常监管工作。采用网格化管理和责任帮包到人的方式，依托村级服务联系点，村级协管员的配置，构建网格化管理机制。根据畜禽养殖实际情况，按照“奖优罚劣，奖勤罚懒”的原则，实行动态管理，将协管员补助资金安排与工作考核结果直接挂钩，确保工作层层有人管，环环有人抓。专业技术人员分包到企、到场、到店，通过定点指导、分工到人的工作方法提升畜牧从业者管理水平。同时，领导小组每月召开畜产品安全管理调度会议，提前研判解决风险隐患。

二是强化检验检测，健全监管机制。制定畜产品质量安全监测方案，增加监测频次，加大监测力度，会同市农业农村局，组织全市26个畜牧兽医站定期开展畜产品质量安全监测。近五年，累计投入畜产品监测资金300多万元，抽检畜产品2824批次（其中肉、蛋及生鲜乳等畜产品930批次，兽药、饲料等投入品1894批次），合格率均达99%以上；对屠宰企业、养殖场和兽药经营企业进行随机检查，对存在问题的单位派专人指导，可现场整改的问题立即整改，无法现场整改的下达《整改通知书》，令其限期改正，对完成整改的再次进行现场检查，对拒不整改或存在问题较多的企业移交相关部门处置。积极开展农资打假“春雷”和畜产品质量安全“利剑”等专项整治活动，提升管理效率，自机构改革以来，累计移交市综合执法局畜产品质量不合格案件2件，饲料、兽药等不合格案件29件，均进行顶格处罚，保持露头就打、严惩重判的高压态势。

三是强化制度保障，健全管控机制。依托荣成市信用体系建设平台，加强行业自律，实施畜产品质量安全承诺制度，与辖区规模养殖场签订《畜禽养殖企业动物质量安全责任承诺书》等，要求企业自觉接受监管部门和社会各界的监督，坚决拒绝使用“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等国家明令禁止使用的非法添加物，不滥用抗生素，严格执行兽药休药期规定，不销售病死畜禽及检疫不合格的动物和动物产品，累计签订信用承诺书4000余份；在饲料生产、兽药经营、畜禽养殖等环节实施信用分级管理，制定《荣成市畜牧业发展中心关于实施畜牧行业信用管理办法》，对全市73家饲料生产、11家兽药经营企业和规模养殖企业实施分级管理，不断提升监管效率。对A级企业减少监管频次，在评先选优和项目建设中优先推荐，重点推广和扶持，累计受益企业达50余次；对D级企业加大监管频次，列入行业“黑名单”，并取消一切项目扶持资格。制定兽药追溯推广制度，在全市11家兽药经营企业落实兽药追溯制度，增强兽药的可追溯和合理化使用。制定兽药减量推广制度，在荣成市桃园种禽有限公司和荣成市博海禽业有限公司2家养殖企业开展省级兽药减量增效试点，推广养殖环节兽药追溯，安装使用兽药追溯系统，不断总结试点工作经验。

四是强化品牌创建，健全生产机制。以生猪、奶牛、家禽为主导，积极推动无公害畜产品认证，加大对畜禽养殖企业的遴选力度，对制度健全、管理规范的企业列入评选范畴，按照山东省无公害畜产品认证标准，加大产地环境评估和监测，指导规模养殖企业规范养殖档案，实现无公害企业对畜产品产地环境、畜牧投入品、生产过程的质量控制，推动荣成市“三品一标”更上一台阶，拥有无公害畜产品企业8家、“荣成水貂”地理标志1个；创建省级智慧农业应用基地，2019年以来不断加大对智慧农业应用基地创建的宣传，在国家、省、市等各级媒体多次报道首家省级“智慧牧场”荣成市博海企业有限公司的创建经验，引导我市涉牧企业不断增加全自动化密封鸡舍和智能环境控制设备等智慧农业技术设施。同时，多次深入企业从智慧农业应用基地创建标准入手，在企业生产标准化、产品品牌化、智慧解决方案、智慧软硬件装备及社会生态效益等方面加强指导，累计创建省级智能牧场3家，省级智慧农业应用基地4家；积极落实食用农产品合格证制度，推广食用农产品合格证业态69个，累计开具食用农产品合格证412019张，带证上市畜产品8078.67吨；积极争创知名畜产品品牌，结合食品安全县创建，加大涉牧企业品牌创建帮扶力度，引导企业遴选优质畜产品，助力企业参加“威海市知名农产品展”，创建威海市知名畜产品品牌8个，组织畜产品专题产销对接活动1次，畜牧企业现场销售和直播带货金额41920.6元，完成订单375个，谈成合作意向69个，不断提高畜产品知名度，提升畜产品质量，为推动畜牧业转型升级，打造乡村振兴“齐鲁样板”提供助力。

五是强化体系建设，健全防疫机制。荣成市防疫工作呈现出稳中有进、稳中向优的良好态势。“山东省重大动物疫病监测预警平台”系统在荣成率先推广使用，推进了大数据在畜牧兽医行业管理和技术服务中的应用，运用大数据挖掘、关联分析和可视化展示等技术，实现对重大动物疫病和主要人畜共患病的监测预警。自2018年创建“省级牛羊布鲁氏菌病净化县”以来，以保障畜牧健康发展和维护人民群众身体健康为导向，全面落实布病防控措施，严格执行防控技术路线。提炼了发动宣传、调运监管、梯次推进、阳性处置四个模式，制定了检测、检疫、无害化处理、净化等一系列技术规范，完善了“政府搭台、部门协作、全社会共同参与”的布病防控机制，大大提高了整个社会对布病的知晓率和防护率，全市创建了“省级牛羊布鲁氏菌病净化场”2家，年均检测牛羊血清近万份，筛查奶畜散养户130余人次，同步推进人畜两端布病防控，2020年成功创建“省级牛羊布鲁氏菌病净化县”，有力促进了畜牧业健康发展，从源头保证了食品安全，让广大群众吃上了健康肉、放心肉，确保了人民群众身体健康和畜产品质量安全；通过布病净化县的创建净化奶源，实现荣成市牛羊布病净化，让安全优质乳品有更强的市场竞争力，对确保荣成市奶业的健康发展、打造绿色畜产品品牌、消除布病对社会公共安全的危害都具有极其重要的意义。

问：乔主任，在整治畜禽污染、提升人居环境方面，咱们畜牧中心接下来有哪些举措？

答：下一步，我们将对畜禽养殖污染存在的问题立查立改，举一反三，建立养殖污染防治长效机制。一是实施网格化管理。将畜禽养殖场（户）污染巡查工作落实到镇街包村干部、分管片长，村（居）两委的组织作用和群众的民主监督作用，加强村内及村周边畜禽养殖场（户）的管理；加强日常污染监管和巡查，实行网格化管理，不定期督导养殖场（户）对污染治理设施进行检查维护，每年7—9月组织开展畜禽养殖污染治理夏季专项整治行动，减少养殖污染隐患，保证养殖污染处理设施设备正常运转，最大限度减少养殖异味扰民。二是完善“两个”台账。建立养殖场（户）污染巡查台账和粪污资源化利用台账，实现动态化管理，确保各基层畜牧兽医站加强污染巡查和技术指导服务，并做好养殖污染巡查记录。对达不到要求的下达限期整改通知书，明确整改完成时限，实行销号管理。三是推进畜禽粪污资源化利用。发展“种养结合、循环发展”的养殖模式，实现粪污资源化利用。督导规模场和专业户必须要有与养殖规模相匹配的土地（包括自有、流转或与农户签订粪污消纳协议）消纳畜禽养殖粪污；引导鼓励其它养殖企业开展沼气建设、农家肥生产加工等，解决养殖粪污消纳问题，提高资源利用率。四是严格新建养殖场建设管理。配合镇街严格按照《山东省设施农业用地管理办法》的要求对养殖场建设选址进行审核备案，在符合国土空间规划、不占用基本农田的基础上，必须要流转与养殖规模相匹配的农业用地进行消纳。对新建养殖场，涉及选址地点周边1000米、河道两侧1000米以内等区域的村（居），必须将建设选址作为“四议两公开”事项进行研究，通过召开村民代表大会等形式进行表决，表决同意后对土地使用、建设规模等情况进行公示；对未通过村民代表大会同意的，镇街不予备案，不允许建设。

问：乔主任，荣成高度重视环境保护与污染治理，对于广大养殖从业者来说，面临着一场大考。作为行业主管部门，老百姓应该如何发展畜牧养殖，才能既不污染环境，又实现畜牧业高质量发展？

答：发展绿色生态畜牧业，就要按照畜牧业发展与污染治理并重、畜禽养殖生产与环境保护兼顾的原则，严格畜禽养殖规范化管理，进一步强化畜禽养殖污染源头监管，建立污染防治长效机制，完善畜禽养殖污染治理配套设施建设，推广“种养结合、农牧循环”新模式，提高废弃物综合利用水平，健全完善高效运转的畜禽养殖污染防治体系，促进畜牧业生产与资源环境的协调发展，为全面建成小康社会提供环境安全保障。

在养殖场粪污治理设施建设上，按照国务院《畜禽规模养殖污染防治条例》（中华人民共和国国务院令第643号）的要求，结合《威海市农业废弃物资源化利用管理办法》，根据养殖规模因地制宜、分类进行整治。

规模养殖场：全面推行“一控两分三防两配套一基本”（即12321）的粪污治理基础设施建设。其中雨污分流：改造排水系统，实行雨水、污水收集输送系统分离，要采取加盖防护板等措施，彻底避免雨污合流，实现废水减量化；干粪堆积场：根据养殖规模、生产条件和对干粪的利用方式，建造相配套容积的“防雨、防渗、防溢流”的堆粪场所；粪污收集池：必须配套建设足够容积的粪污收集池，池体要建有可移动的盖板（膜），周边要有安全防护设施和警示标语。 

养殖专业户：参照《山东省规模以下畜禽养殖污染防治和粪污资源化利用技术指南（试行）》的要求开展建设。（一）基本原则：重视清洁生产，加强源头减量，严格过程控制，规范资源化利用。以肥料化利用为主要方向，坚持农牧结合、种养平衡，坚持就近就地低成本还田，因地制宜采取各种方式科学处理利用畜禽粪污，确保不污染生态环境。（二）技术要求：1.畜禽粪污收集。应定期清理舍内粪污，保持养殖舍内环境卫生。宜采用人工或机械干清粪模式清理舍内粪污，采用水冲粪工艺的，应从源头减少用水量，压减污水产生量。鼓励水冲粪工艺改造为干清粪，收集时注意干湿分离。2.畜禽粪污输送。应建设雨污分流设施，污水应采用暗沟或暗管输送。暗沟应密闭，暗管直径应大于30cm，采取有效措施防止雨水倒灌。3.畜禽粪污贮存利用。3.1固体粪污贮存池（暂存池、堆积发酵池）。干清粪或固液分离后的固体粪便，贮存设施容积按照贮存期内粪便产生总量测算。以生猪为参照，猪场堆肥设施发酵容积不小于0.002 m3×发酵周期(天)×设计存栏量(头)，其它畜禽按GB18596 折合成猪的存栏量计算（30只蛋鸡折合1头猪，60只肉鸡折合1头猪，1头奶牛折合10头猪，1头肉牛折合5头猪，3只羊折合1头猪）；发酵周期根据专业户实际情况核定。建设标准应达到防雨防渗防溢流要求。3.2液体粪污贮存池（暂存池、露天氧化塘、沼液池、沉淀池、集污池）。容积不小于单位畜禽日粪污产生量（m3）×贮存周期(天)×设计存栏量(头)。单位畜禽粪污日产生量推荐值为：生猪0.01 m3，奶牛0.045m3，肉牛0.017 m3，家禽0.0002 m3；建设标准应达到防渗防溢流要求，周围应设置明显的标志或围栏等防护设施。3.3委托第三方处理机构或外销给种植户、家庭农场等无害化处理畜禽粪污后综合利用的。须与受委托方或购买方签订粪污委托处理（购销）协议或合同（建议文本格式见附件1）。严禁以委托或外销等名义，转移畜禽粪污形成二次污染。 畜禽粪污在圈舍清出后直接运往委托（外销）处理的专业户，可以不建设粪污暂存设施。粪污运输时，应采取有效措施防止跑、冒、滴、漏。3.4配套土地。畜禽粪污自行处理利用的，应配备并使用与养殖规模相匹配的粪污消纳用地。土壤承载力受作物产量、土壤肥力、畜禽粪便中某种营养元素的含量、畜禽粪便的当期利用率等多种因素的影响，应结合当地实际情况测算。（3）散养户：参照《山东省规模以下畜禽养殖污染防治和粪污资源化利用技术指南（试行）》的要求开展建设。（一）畜禽养殖应遵守当地村规民约，建设专门圈舍，做好日常环境卫生，及时清理圈舍粪污，避免粪污散落、污水横流等脏乱现象；鼓励通过喷洒除臭剂、灭蚊蝇剂等方式，降低对周边群众生产生活影响，避免对水源等生态敏感区产生污染。（二）可采用覆土、覆膜、覆盖稻草或锯末等方式，做好畜禽粪污物理隔绝，通过堆积腐熟发酵达到无害化处理；鼓励生猪、肉牛等散养户配建规模匹配的粪污暂存设施。（三）采取就近就地低成本还田等模式进行综合利用；要有稳定且匹配的粪污消纳用地。 （四）严禁随意增加畜禽养殖数量至专业户及以上标准，严禁畜禽粪污随意露天堆放、直排偷排乱排。畜禽养殖场（户）必须要有与养殖规模相匹配的土地（包括自有、流转或与农户签订粪污消纳协议）消纳畜禽养殖粪污，其中签订协议消纳土地的畜禽养殖场（户）要建立粪污消纳工作台账，做好消纳记录。积极推广“种养结合、农牧循环”新模式，鼓励养殖场开展沼气建设、农家肥生产加工等；同时，结合观光采摘、休闲旅游等活动，引导农业种植大户、休闲农业园区等与周边养殖场展开合作，扩大粪污消纳渠道。

问：乔主任，有的市民家中饲养的犬猫等宠物得病请问到哪里就诊。

答：目前我国实行实行动物诊疗许可制度。从事动物诊疗活动的机构，应当取得动物诊疗许可证，并在规定的诊疗活动范围内开展动物诊疗活动。现在我市共批准了18家动物诊疗机构，涵盖了石岛、人和、崖头市区及成山等区域。如市民宠物得了疾病请到正规的动物诊疗机构就诊，切勿到没有诊疗资质的宠物美容店及用品销售店。