初冬鱼干香 至美人间味

初冬时节，不少村民挂起串串鱼干，密密匝匝，满满的咸香鱼干随风飘动，成为一道浓郁的渔家风景。日前，在王连街道一户农场小院，村民们将鱼解剖后，用海水冲洗干净，然后挂在小院里的晾晒架上进行晾晒。

据了解，回水咸鱼干是胶东沿海渔家通过对鲜鱼的海水冲洗、腌、晾等方式制成的地方风味食品。目前，回水咸鱼干加工工艺被列为省级非物质文化遗产名录。